这个菜有两个名字,分别是四喜丸子与红烧狮子头，但是我见过最多的都是说狮子头，这种丸子和猪肉丸子差不多,我就喜欢吃这种肉沫肉质的丸子，自从小时候在校吃过一次就真也没吃过娄底预应力钢绞线厂，今天得试试有没有当年感觉，

食材：五花肉350克,胡萝卜50克,莲藕50克,香菇4个,老豆腐50克,小葱1根,

浆肉沫：姜20克,鸡蛋1个,盐1.5克,胡椒粉1.5克,料酒1勺,生抽1勺,耗油1勺,大葱50克，

料汁：大葱30克,将其20克,八角2个,桂皮5克,花椒粒5克,干辣椒5克,半勺耗油,盐5克,鸡精5克,胡椒粉2克,料酒1勺,5克白糖,

图片娄底预应力钢绞线厂

4万个近地小行星的位置，每个组用颜色编码。 ( Credit: ESA )

多巴斯的艺术表现——现在的宇宙只是无数宇宙中的一个。 如果可以追溯到时间的话，那会破坏时空的流动，让宇宙本身崩溃吗？ (来自Jaime Salcido/EAGLE项目的模拟)

第一☝️：350g去皮五花肉和20g姜片用搅拌搅碎,(可以提前先搅碎成沫,然后再和肉一起搅,因为肉比蒜容易搅碎,同时搅可能姜粒还是有点粗,肉却很细了)，想吃有嚼劲有层次感的狮子头，原料不用搅碎的太细,想吃细腻口感的,就用搅拌机多搅几分钟,太粗不好团丸子，太细没口感。根据自己喜好来吧，

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第二☝️：我喜欢这个大小的,大概和粉皮花生粒差不多大小。倒入深盆中(其实电压力锅内胆更好,因为比较高搅拌不担心溅到外边)，打入鸡蛋1个,盐1.5g,胡椒粉1.5g,料酒1勺,生抽1勺,耗油1勺，

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天津市瑞通预应力钢绞线有限公司

第三☝️：加入老豆腐50g,用大力捏碎它!或者加隔夜硬馒头搓出来的馒头屑，也可以的。

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第四☝️：将自己喜欢的辅料提前切碎,不要太大也不要太小,香菇不好切碎,建议用搅拌机搅碎它，

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第五☝️：对肉下手了,使劲往一个方向搅拌3-5分钟,用尽全身力气噢,直到如图,肉出现絮状,将配菜碎末和25g淀粉倒入盆中,一起3分钟搅拌均匀，

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第六☝️：起锅热油,扔一块姜片下去，姜片冒泡浮起来以后,开始团丸子,下锅，中小火炸5-8分钟,刚下锅的时候不要轻易搅动锅里的丸子,会搅散，应等到表面金黄,再搅动,另外放丸子一定要小心被油溅到,可以找一个干的汤勺或者漏勺,下油锅过油,然后肉丸放勺子里,将勺子和肉丸浸入油中后,将勺子内的丸子倒入油中，钢绞线这样可以避免烫到自己，

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第七☝️：像这种小漏勺就可以用来捞丸子，

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第八☝️：持续中火炸至金黄,

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第九☝️：差不多就是这个样子，

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第十☝️：准备配料,大葱30g,切片(想要味道更浓,可以用多一点的葱和姜)，生姜20g切片,八角2小个或者一大个(1.5g),桂皮5g,喜欢麻辣可以再加青花椒粒5g,干辣椒5g，

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第十一☝️：砂锅倒油炸出香味，

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第十二☝️：加入1勺（10g）耗油,翻炒均匀,加入水调味，加入1勺生抽,1勺老抽（2-10g的范围，放这个目的是调色，也可以不放,就是颜色会淡一些,不过我觉得也还可以哈,我这次做的图,是不放老抽的,颜色没那么漂亮）,1g盐,2g鸡精,1g胡椒粉,1勺料酒,1g白糖提鲜，

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第十三☝️：水开后,下炸好的丸子,水几乎没过丸子(我是2.5L砂锅,大概放了大概700g水），大火烧开,转中小火慢炖15-30分钟，(男人拳头大50分钟，鸡蛋一般大30分钟左右)。

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第十四☝️：时间到以后,将丸子捞出，用漏勺将配料全部捡出来,加5g淀粉50g水的水淀粉勾荧收汁，汤浓滚烫后,将汁淋在狮子头上，剪几段葱花点缀就可以吃了， 本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。