继首创东说念主义勇归来海底捞线后黔东南光面钢绞线，被称为 "牛做事员"的 杨利娟也重回海底捞。

4 月 15 日，特海公告，杨利娟已辞任公司试验董事兼 CEO，并将加入海底捞，统筹动"红石榴连系"实施。

图源：港交所

杨利娟曾是海底捞的外传东说念主物 黔东南光面钢绞线， 公开贵寓融会， 杨利娟 1978 年建树于四川省简阳市 ， 1995 年加入 海底捞， 是海底捞创业早期的中枢成员之。 她从名泛泛做事员作念起，凭借不凡的管理由念和处罚武艺，逐渐晋升至公司处罚层，被誉为"牛做事员"，此外她也被称为"救火队长"。

为有名的功绩莫过于 2022 年 3 月 1 日杨利娟曾临危解任，从首创东说念主义勇手里接过海底捞 CEO 的担子。彼时， 海底捞由于逆势彭胀不力，陷全年数十亿元的亏本之中，不得不休臂求生，开动了名为"啄木鸟连系"的翻新手脚，在无数关闭策划欠安门店同期，训导里面处罚水平。策划景象经，她又谨防"硬骨头"连系，重开曩昔关闭的部分餐厅，带海底捞再次插足彭胀轨说念。在杨利娟的带下，海底捞在 2022 年收场扭亏为盈，并在 2023 年完成 44.95 亿元的净利润。

据新京报曾报说念，在作念下层做事员时，杨利娟初的月薪为 160 元。2021 年 1 月，杨利娟登上《胡润劳动司理东说念主榜》，身 125 亿元。

2024 年 6 月杨利娟 辞任海底捞试验董事及试验官，转向主海底捞国外业务，成为运营海底捞国外餐厅业务的特海控股有限公司的试验董事及试验官。

事实分解，杨利娟果然是海底捞的"元勋"，预应力钢绞线上任后 份得益单特海就扭亏为盈。 财报融会，特海 2024 年三季度收入为 1.99 亿好意思元，较 2023 年同期的 1.73 亿好意思元增长 14.6。 2025 年全年， 特海 收场收入 8.408 亿好意思元，较 2024 年的 7.783 亿好意思元增长 8.0。

杨利娟曾两次带海底捞扭亏为盈，"救火队长"名不虚传黔东南光面钢绞线，如今她重返海底捞，也意味着公司再次面对增长艰巨。

杨利娟

2025 年海底捞也堕入了" 增收不增利"的时势。

海底捞 2025 年全年生意收入 432.2 亿元，比上年增长 1.1；中枢策划利润为东说念主民币 54 亿元，同比下落 13.3；年内溢利 40.4 亿元，同比下落 14.0， 为近四年次出现净利润负增长，盈利水平大幅回落。

此外， 翻台率是餐饮行业垂死的盈利杠杆之，翻台率意味着在固定房钱和东说念主力资本下管待多顾主，反之则是平直挤压利润空间。2021 年底，海底捞将"合座翻台率 4.0 次 / 天"定为我方的"合格线"，但如今海底捞的 翻台率跌破 4，仅为 3.9。

主生意务承压，近些年 海底捞不休将资源多投向外与多业务，寄但愿于二增长弧线的变成。

驱散 2025 年末，"红石榴连系"已获胜孵化并运营 20 个餐饮子，门店总额达 207 。矩阵粉饰海鲜大排档、寿司、西法轻食、麻辣香锅、炸鸡、烘焙、煎饼等险些通盘热点餐饮细分赛说念。财报数据融会，"红石榴连系"旗下其他餐厅策划收入达 15.21 亿元，同比大幅增长 214.6。但另面，从对边界看，上述业务体量仍相对有限。

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